„Human Leading“ ist der Titel des Impulses von Andrea Grudda. Die Gastro-Praktikerin, Trainerin und Autorin von „Character Proof – Welchen Charakter man als Führungskraft haben sollte“ gibt uns zum Auftakt wertvolle Tipps zum Thema „Führen mit Menschlichkeit in der Gastronomie“.

Transparente Kommunikation ist sehr wirkungsvoll, um Gäste für die eigene Gastronomie begeistern zu können. Unter dem Titel „Transparenter Gästedialog“ zeigen unsere Expert*innen auf, warum Offenheit in der Kommunikation wichtig für deinen unternehmerischen Erfolg ist. Mit Jeannine Frank, Ina Stuke, Ellis Osabutey, Daniel Düsterhus & Carina Alves.

Warum ist Nachhaltigkeit für jedes Restaurant sinnvoll – auch wirtschaftlich? Darüber und darüber hinaus sprach Billy Wagner vom Nobelhart & Schmutzig in einem Impulsvortrag.

Sind nachhaltige Zertifizierungen nur nice to have oder wie bringen sie auch wirtschaftlich was für den Gastro-Betrieb? Darüber sprachen wir mit Sonja Obermeier von gastroGRÜN, Ani Pauls von Transgourmet, Jasmin Ohlendorf vom Renthof Kassel, Andrea Galotti vom erasmus bio fine dinig und Günther Ballin vom Lauschig Lokal.

Weniger Lebensmittelabfall = mehr Raum für Qualität & mehr Gewinn? Wie das geht, darüber sprachen wir mit Tanja Goldstein von Heaven‘s Kitchen, Vincent Fricke von Holisticfood, Manuel Poschadel von Kantine Zukunft und Tim Hoffmann vom Radisson Blu Bremen.